Použité stroje a zariadenia pre pekárne, cukrárne a gastro

Rotačná pec Roto Passat

Roto Passat SE od spoločnosti Koenig je kompromisom bez kompromisov: Poskytuje maximálny výkon pri veľmi malých rozmeroch. Osvedčená technológia poskytuje najlepšie a konzistentné výsledky pečenia. Dizajn umožňuje špičkový pomer plochy na pečenie k podlahovej ploche: 

 

980 N

Na plechy na pečenie v norme Euro

580 x 780, 980 mm

Na plechy na pečenie v norme USA

660 x 460, 920 mm

Počet zásobníkov na stojan

18

Oblasť pečenia

do 12 metrov štvorcových
Rozmery Š x H x V 1450 x 1716 x 2630 mm

Rozmer otáčania, keď je umiestnený na mieste vodorovne

2958 mm

Max. výška pekáčov

1810 mm

Miesto na zemi

3 m²

Výfukové potrubie

Ø 176 mm

Potrubie na odsávanie pary

Ø 120 mm

Prívod čerstvého vzduchu

Ø 127 mm

Dodávka vody

1/2 “

Elektrické pripojenie

pre ventilátor a otočný stôl

5 kW

Elektrický vykurovací výkon

62 kW

Vykurovací výkon (olej / plyn)

84 kW

Váha

1700 kg

Výkonové vlastnosti

  • Energetická účinnosť

    • použitím dvojstupňového horáka (s verziou s plynovým horákom) sa znižujú cykly zapínania a vypínania, dosahuje sa konštantná teplota v peci, dosahujú sa stále výsledky pečenia a klesá spotreba energie
    • meranie teploty spalín umožňuje účinnú reguláciu výkonu horáka a zvýšenie energetickej účinnosti pece. Optimálna teplota spalín je automaticky nastavená ovládačom
    • aktívne plynulé ovládanie parných klapiek vám umožňuje prispôsobiť otvor parného posúvača požiadavkám produktu (napr. Kaiser roll vs. ražný chlieb) a tiež ich uložiť do programu pečenia
    • protiprúdový výmenník tepla ponúka vysokú účinnosť vďaka lepšiemu prenosu tepla, čo má za následok nižšiu teplotu výfukových plynov
    • vylepšená vonkajšia izolácia pre nižšiu povrchovú teplotu
    • variabilný objem vzduchu pomocou elektricky nastaviteľnej klapky umožňuje množstvo energie špecifické pre daný produkt a rýchlu dávku po pečení

Ďalšie vlastnosti:

  • nízka hladina hluku pre príjemné pečenie v pekárni a obchode - v porovnaní s inými modelmi pecí ponúka Roto Passat SE pre operátora výrazne zníženú hladinu hluku
  • širšie dvierka na pečenie a zväčšený interiér umožňujú použitie pekáčov vo veľkostiach USA
  • maximálny výkon s veľmi malou stopou
  • nízka údržba vďaka robustnému a trvanlivému dizajnu
  • labyrintový systém pod otočným stolom podlahy chrániaci podlahu rúry pred znečistením
  • rýchlo vymeniteľné tesnenie dverí a systém door-in-door pre ľahké čistenie priezorov a veľmi nízku teplotu povrchu
  • ľahko odnímateľná rampa, nie sú potrebné žiadne nástroje
  • všetky mechanické komponenty sú ľahko prístupné za inšpekčným krytom

Recenzie

Nikto zatiaľ nepridal hodnotenie.

Pridajte prvú recenziu pre “Rotačná pec Roto Passat”

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pre ďalšie informácie nás neváhajte kontaktovať: